Ốc sư tử Cô Tô
Ốc sư tử hay còn được nhiều ngư dân địa phương gọi là ốc vôi vàng. Sở dĩ có tên là ốc sư tử, bởi bề ngoài vỏ ốc xù xì với nhiều gai nhọn, dài mọc tua tủa xung quanh, trông khá giống chiếc bờm sư tử. Riêng phần miệng ốc với phần ngài và gai dài, dày đặc trông không khác chiếc miệng sư tử đang gầm.
Cô Tô có nhiều ghềnh, rạn đá như khu vực cửa Chiến Thắng, phía ngoài bãi Cầu Mỵ... đây là nơi sinh sống lý tưởng của loài ốc sư tử. Thức ăn của loài ốc này là rong, rêu. Thông thường ốc sư tử sinh sống nhiều ở các bãi đá, dưới các phiến đá hoặc trong hang đá, ở mực nước xâm xấp, có dòng chảy hoặc sóng vỗ. Có lẽ vì thế, mà ốc sư tử Cô Tô thường khá to và có chiếc bờm lớn, đặc trưng so với nhiều vùng biển khác.
Theo những lão ngư dày kinh nghiệm thì khi thủy triều lên ngang hông, ốc sư tử thường bò ra kiếm ăn, đây là lúc dễ bắt ốc nhất. Chính vì thế ngư dân thường chọn thời điểm này, đưa thuyền ra những bãi đá, ghềnh ngoài xa, có sóng, đeo kính lặn xuống tìm bắt. Thường giống ốc này sống theo đàn đông, nên tìm lật phiến đá hoặc tìm được tổ ở hang đá có thể bắt được từ vài kg, thậm chí có khi tới cả chục kg. Ốc sư tử Cô Tô ngon và béo nhất là vào giai đoạn tháng 2, 3 khi ốc đang trong thời kỳ chuẩn bị sinh sản.
Ốc sư tử thông thường có thể chế biến thành các món xào, luộc, hấp… Nhưng nổi bật nhất vẫn là món “Ốc sư tử nướng”. Ốc sư tử to được chọn mang ra ngâm nước để ra bớt những cặn, cát; chọn những con lớn tầm chén uống chè đưa lên bếp than hoa nướng từ từ, khi ốc chín vảy ở miệng hé ra, sém vỏ, mùi thơm bốc lên là được. Đối với thực khách ăn được cay, có thể thêm ớt, gia vị vào miệng ốc khi đang nướng.
Ốc sư tử thịt trắng thơm, ăn rất dòn và ngọt. Nước chấm ốc hợp nhất là pha mắm ớt gừng chua cay. Vị cay của ớt, chua, mặn của các gia vị khác hòa với vị ngọt, dòn của ốc khiến cho thực khách khi thưởng thức cảm thấy rất đã miệng, khó quên.
Khi đi du lịch Cô Tô, du khách có thể ghé vào các nhà hàng thưởng thức hoặc đi chợ sớm ở thị trấn Cô Tô mua ốc sư tử về làm quà, giá ốc dao động khoảng 80-100 nghìn đồng/kg. Hiện nay, ngoài ốc tự nhiên, ốc sư tử còn được người dân khoanh nuôi ở các ghềnh đá tại các đảo Cô Tô hoặc Thanh Lân. Đây là hình thức nuôi tự nhiên, nên chất lượng ốc không kém gì ốc tự nhiên.
Tin liên quan
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Vẻ đẹp kiến trúc di tích lịch sử quốc gia thành cổ Diên Khánh
09:57 | 30/12/2020 Điểm đến
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
5.000 suất du lịch khám phá TPHCM dành cho thiếu nhi, hộ nghèo
16:08 | 26/12/2020 Du lịch
Núi Fajing - Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của "Thành phố Bầu Trời"
13:20 | 24/12/2020 Điểm đến
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Nét đặc trưng kiến trúc cổ nhà thờ Domain de Marie
11:59 | 21/12/2020 Điểm đến
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Chinh phục Tà Chì Nhù - thiên đường mây và hoa tím
07:41 | 16/12/2020 Điểm đến
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ra mắt chuỗi khách sạn SOJO Hotels
14:07 | 11/12/2020 Tour - KS
Khám phá 13 thành phố rực rỡ sắc màu nhất trên thế giới
07:44 | 11/12/2020 Điểm đến
Google ra mắt công cụ hỗ trợ phục hồi ngành du lịch Việt Nam
13:21 | 09/12/2020 Du lịch
Tin mới
Đảm bảo công bằng, minh bạch trong quản lý vốn nhà nước qua hoạt động kiểm toán
Gần 5.400 lượt người nước ngoài được hoàn thuế GTGT
Bánh mì chấm sữa đặc – tự hào văn hóa ẩm thực Việt
TP Hồ Chí Minh phát triển đô thị theo mô hình đa trung tâm
Giải pháp nào hút hàng trung chuyển qua cụm cảng Cái Mép- Thị Vải?
LONGFORM: Hệ sinh thái Tài chính số- Lấy dữ liệu làm tài nguyên, lấy giải pháp đột phá làm nền tảng
16:55 | 16/04/2024 Megastory/Longform
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Cục trưởng Hải quan Khánh Hòa Nguyễn Văn Cường
22:04 | 05/04/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Hải quan Đinh Ngọc Thắng
13:54 | 27/03/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Cục trưởng Cục Hải quan Quảng Nam Dương Xuân Sinh
09:44 | 02/03/2024 Infographics
Ngành Hải quan: Thu ngân sách tháng 4 tăng 4,5% so với tháng 3
10:24 | 05/05/2024 Hải quan