Hấp dẫn bánh tam giác mạch
Độc đáo hơn, hạt của loài hoa này còn được nghệ nhân làm bánh chế biến thành những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng.
Với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, năm 2016 giống hoa này đã được các tổ hợp, HTX nông nghiệp ở xã Quảng La thử nghiệm thành công. Vì thế, cuối năm 2016, khoảng 2ha hoa tam giác mạch đã được chính thức gieo trồng. Và có lẽ say mê vẻ đẹp của loài hoa này mà nhiều người quên mất rằng đây cũng chính là giống cây cung cấp hạt giống dự trữ, nguồn lượng thực, thực phẩm đặc sản. Với điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu và kỹ thuật canh tác phù hợp, chất lượng hoa và hạt tam giác mạch ở vùng đất mới không hề thua kém quê hương giống hoa này.
Sau tháng 10, 11 âm lịch khi mùa rét về thì loài hoa này đua nở, khoe sắc. Cuối mùa khi trời nắng ấm cũng là lúc hoa tàn, lúc này những hạt hoa tam giác mạch đều chằn chặn, nhỏ bằng 1/2 hạt đỗ đen được thu về đem phơi khô.
Hạt hoa tam giác mạch chứa nhiều chất khoáng (như: Inositol, sắt, kẽm...), giàu dinh dưỡng không kém gì gạo hay ngô. Nhưng chế biến hạt hoa tam giác mạch không hề đơn giản, đặc biệt là chế biến theo cách truyền thống, xay bằng tay. “Khâu khó nhất vẫn là xay thật nhuyễn, lọc bột kỹ, bởi bột tam giác mạch không xay kỹ sẽ khó ăn. Để có nguyên liệu làm bánh tốt, sau khi thu hoạch hạt hoa chúng tôi phơi thật kỹ cho khô, rồi dùng máy để xay bột cho nhuyễn, lọc lại nhiều lần để loại bỏ vỏ, lấy bột mịn...” - anh Phạm Hồng Thắng, xã Quảng La, huyện Hoành Bồ - một kỹ thuật viên chăm sóc và chế biến bánh từ hạt tam giác mạch chia sẻ.
Bột tam giác mạch được hoà với nước, đánh đều cho nhuyễn đổ ra khuôn rồi đưa đi hấp cho chín. Để dễ hấp chín và chế biến, mỗi chiếc bánh tam giác mạch được nặn tròn, với đường kính 10 phân, mỏng chừng 1 phân. Một trong những điểm khác biệt để làm nên hương vị độc đáo của bánh tam giác mạch mang đặc trưng, thương hiệu ở đây là bột làm bánh được trộn thêm với đỗ, bột gạo nếp nương đặc sản địa phương theo một tỷ lệ nhất định. Nhờ đó, ngoài hương vị đặc trưng chiếc bánh mang theo vị bùi của đỗ, thơm ngát của gạo nếp.
Bánh tam giác mạch được đóng gói thủ công hoặc gói bằng lá chuối khi ăn có thể bỏ vào lò nướng hoặc nướng lại trên bếp than cho nóng. Có dịp tham quan những vườn hoa tam giác mạch ở Quảng La, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh độc đáo mang hương vị đặc trưng này.
Tin liên quan
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Vẻ đẹp kiến trúc di tích lịch sử quốc gia thành cổ Diên Khánh
09:57 | 30/12/2020 Điểm đến
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
5.000 suất du lịch khám phá TPHCM dành cho thiếu nhi, hộ nghèo
16:08 | 26/12/2020 Du lịch
Núi Fajing - Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của "Thành phố Bầu Trời"
13:20 | 24/12/2020 Điểm đến
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Nét đặc trưng kiến trúc cổ nhà thờ Domain de Marie
11:59 | 21/12/2020 Điểm đến
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Chinh phục Tà Chì Nhù - thiên đường mây và hoa tím
07:41 | 16/12/2020 Điểm đến
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ra mắt chuỗi khách sạn SOJO Hotels
14:07 | 11/12/2020 Tour - KS
Khám phá 13 thành phố rực rỡ sắc màu nhất trên thế giới
07:44 | 11/12/2020 Điểm đến
Google ra mắt công cụ hỗ trợ phục hồi ngành du lịch Việt Nam
13:21 | 09/12/2020 Du lịch
Tin mới
Nữ công chức Hải quan Hải Phòng giành giải xuất sắc tại Hội thi Cán bộ Công đoàn
Đề nghị khai trừ ông Dương Văn Thái, Mai Tiến Dũng kỷ luật ông Lê Thanh Hải
Nga, Trung hướng tới quan hệ đối tác toàn diện và hợp tác chiến lược chặt chẽ
Các hãng ôtô nước ngoài ráo riết săn lùng công nghệ Trung Quốc
20.000 xe VF 3 sẽ tới tay khách hàng ngay năm nay với chi phí cực rẻ
LONGFORM: Hệ sinh thái Tài chính số- Lấy dữ liệu làm tài nguyên, lấy giải pháp đột phá làm nền tảng
16:55 | 16/04/2024 Megastory/Longform
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Cục trưởng Hải quan Khánh Hòa Nguyễn Văn Cường
22:04 | 05/04/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Hải quan Đinh Ngọc Thắng
13:54 | 27/03/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Cục trưởng Cục Hải quan Quảng Nam Dương Xuân Sinh
09:44 | 02/03/2024 Infographics
Ngành Hải quan: Thu ngân sách tháng 4 tăng 4,5% so với tháng 3
10:24 | 05/05/2024 Hải quan