Cháo chã Hạ Long
Đậm đà hương cốm cao nguyên Bắc Hà | |
Lạ miệng với mắm Bò Hóc | |
Gỏi thanh trà cho ngày hanh hao | |
Hà Nội: Lại phát hiện điểm tập kết mỹ phẩm, thực phẩm… có dấu hiệu nhập lậu |
Cháo chã gồm có nguyên liệu chính là bát cháo trắng hoặc cháo khoai lang khô chuẩn vị miền Đông của Quảng Ninh. Cháo được nấu từ gạo ngon thêm một chút gạo nếp dẻo, gạo tấm. Cháo khoai là gạo nấu cùng khoai lang khô miền Đông. Món ăn kèm cháo chã vô cùng phong phú: dưa nén xào, củ cải muối xào, sườn rim, gan xào, cá mặn, trứng muối, tàu xì, trứng bắc thảo, thịt băm, cá vược kho, tôm rim, bò kho… món nào nhìn cũng ngon mắt nên việc lựa chọn đồ ăn kèm thực sự khá khó khăn cho các thực khách.
Cháo khoai lang khô hương vị miền Đông và các món ăn kèm ngon mắt. |
Món cháo chã gắn liền với cuộc sống của ngư dân miền biển, chỉ cần nấu nồi cháo trắng ăn với các món ăn dân dã quanh mình như dưa muối, cá mặn, tàu xì vừa thanh vị, nhẹ bụng mà lại đầy đủ năng lượng. Các món ăn kèm nếu không phải mang đậm hương vị biển như cá mặn, cá vược kho, tôm rim… thì lại là những đặc sản của các huyện miền Đông như củ cải muối, tàu xì...
Mùa lạnh, quán cháo chã còn đổi vị cho thực khách với món cháo hà rau cúc nóng hổi, ăn kèm chiếc quẩy giòn tan trong miệng, hoặc món hà rim với thì là để khách ăn kèm cháo trắng.
Cháo và các món được bày trong mâm như 1 bữa ăn gia đình ấm cúng. |
Tất cả các món được bày trong mâm, có đũa, có thìa, giống như một bữa ăn gia đình ấm cúng. Món cháo trắng tinh khiết, vị của hạt gạo nấu chín cùng nước trắng không nêm nếm gia vị, ngọt tự nhiên. Mùa đông thì cháo nóng hổi, xua tan cái lạnh của gió Bấc. Mùa hè cháo nguội đưa vào miệng cảm giác man mát, xúc kèm với miếng đồ ăn đơn giản mà mang lại cảm giác giải nhiệt. Củ cải muối giòn sần sật, sườn rim hơi mặn, thịt dai, gan xào bùi và ngậy, cá phèn rán giòn ngọt vị biển tự nhiên, trứng mặn có lòng trắng mặn chát hương vị biển, lòng đỏ săn cứng ăn lại bùi, cá kho thơm gia vị, thịt săn và ngọt. Tất cả các món ăn kèm đều gần gũi, thân thuộc như món ăn hằng ngày của mỗi gia đình mà chứa đựng bao tâm huyết và tình cảm của người đầu bếp...
Tin liên quan
Hải quan Quảng Ninh thu giữ 4.800 lít dầu Diezen lậu trên biển
16:18 | 10/04/2024 An ninh XNK
Hải quan Hòn Gai đón tàu khách thứ 18 cập Cảng khách quốc tế Hạ Long
11:54 | 14/11/2023 Hải quan
Đề án tìm kiếm 1.000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam
15:46 | 23/12/2022 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
13:15 | 29/12/2020 Ẩm thực
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt
07:43 | 09/12/2020 Ẩm thực
Gà ri vàng rơm - Đặc sản nổi tiếng Uông Bí
07:41 | 05/12/2020 Ẩm thực
Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát
14:58 | 30/11/2020 Ẩm thực
Bánh mỳ chảo Hà Nội - món ăn hấp dẫn, chinh phục vị giác thực khách
14:09 | 26/11/2020 Ẩm thực
Độc đáo món lợn quay Lạng Sơn
08:34 | 24/11/2020 Ẩm thực
Xây dựng tiêu chí 7 cấp bậc cho đầu bếp Việt Nam
08:02 | 21/11/2020 Ẩm thực
Vịt trời Duy Khương - đặc sản Hải Hà
14:09 | 20/11/2020 Ẩm thực
Hấp dẫn cháo bò Huế ngày mưa
14:00 | 18/11/2020 Ẩm thực
Tin mới
Địa ốc Đất Xanh dự kiến chào bán hơn 150 triệu cổ phiếu
Mặc doanh nghiệp nghỉ bán, quản lý thị trường vẫn tăng cường kiểm tra
Ngân hàng Nhà nước sẽ đấu thầu 16.800 lượng vàng SJC vào ngày 22/4
Nghệ An: Bắt đối tượng vận chuyển 2.000 viên ma túy đi tiêu thụ
Gia hạn Thông tư 02 về cơ cấu, giữ nguyên nhóm nợ đến hết năm 2024?
LONGFORM: Hệ sinh thái Tài chính số- Lấy dữ liệu làm tài nguyên, lấy giải pháp đột phá làm nền tảng
16:55 | 16/04/2024 Megastory/Longform
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Cục trưởng Hải quan Khánh Hòa Nguyễn Văn Cường
22:04 | 05/04/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Hải quan Đinh Ngọc Thắng
13:54 | 27/03/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Cục trưởng Cục Hải quan Quảng Nam Dương Xuân Sinh
09:44 | 02/03/2024 Infographics
Infographics: Quá trình công tác của tân Phó Trưởng Ban Cải cách, hiện đại hóa hải quan Đặng Thanh Dũng
14:53 | 28/02/2024 Infographics